Zutaten für ayurvedische möhrenhalva

  • 500 g Möhren
  • 500 ml Reismilch
  • 40 g Rosinen
  • 1 Portion Safranpulver
  • ½ Teelöffel Kardamompulver
  • 50 g Mandelsplitter
  • 125 g Gula Java, Kokosblüten Zucker (Palmzucker), Amanprana
  • 2 Esslöffel Arrowroot (eventuell)

Vorbereitung von ayurvedische möhrenhalva

  1. Die Schalen der Möhren abschaben und die Möhren reiben. Die Möhren in der Milch gar kochen, zusammen mit Rosinen, Safran und Kardamompulver.
  2. Danach den Gula Java (Palmzucker) und die Mandelsplitter zufügen, jedoch einige Mandelsplitter für die Garnierung bewahren.
  3. Die Mischung kurz kochen, bis der Zucker aufgelöst ist.
  4. Wenn das Gericht zu dünn ist, kann man es eventuell mit Arrowroot binden.
  5. Dafür löst man das Arrowroot in drei Esslöffeln Wasser auf und kocht es kurz in einem anderen Topf.
  6. Danach die Mischung an das Gericht zufügen. Mit einigen Mandelsplittern garnieren.