Zutaten für haferflocken-plätzchen

  • 3 Eier
  • Zimt
  • Kardamom
  • 4 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl extra vergine (Amanprana)
  • 4 reife Bananen
  • 500g feine Haferflocken (oder 300g Haferflocken, 100g Mandelmehl und
  • 100g Haferkleie)
  • Circa 4 Teelöffel Gula Java Fin (Amanprana)
  • 4 - 6 Esslöffel gehacktes, nicht-gebranntes Nussmix
  • 4 Esslöffel geriebene Kokos
  • 4 Esslöffel Sonnenblumenkerne
  • 4 Esslöffel Kürbiskerne
  • Ein paar nicht-geschwefelte (kleingeschnittene) Aprikosen, Pflaumen oder Feigen
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Vorbereitung von haferflocken-plätzchen

Gebe die Eier, Zimt, Kardamom, Kokosöl und Bananen in eine Schale und püriere sie mit einem Stabmixer. Danach die Haferflocken und Haferkleie hinzufügen. Danach den Gula Java, das Nussmix, Kokos, Kerne, Aprikosen, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen. Erst probieren und eventuell noch Zimt, Kokos oder andere Zutaten hinzufügen. Hände befeuchten und kleine Bällchen aus dem Teich formen. Gut anrücken. Auf Backpapier legen und während ungefähr 45 min auf 150 °C in einem vorher erhitzten Ofen backen. Diese Plätzchen sind relativ viel Arbeit, jedoch sehr gesund. Darum ist es vielleicht eine gute Idee, mehr Plätzchen zu machen und diese einzufrieren. Mit der oben angegebenen Menge erhältst du eine ansehnliche Menge Plätzchen.

Tipp von Rineke:

Auch mit Plätzchen kannst du wertvolle Nahrungsstoffe essen. Fast alle Zwischenmahlzeiten enthalten heutzutage leere Kalorien. Das bedeutet, dass unser Körper Vitalstoffe aus dem Körper "leiht", um die leeren Kalorien doch verdauen zu können und in unseren Zellen zu verbrennen. Dadurch haben wir letztendlich einen Mangel an Nährstoffen und vermindert die Energieproduktion in unseren Zellen. Zu wenig Energieproduktion ist eine der Ursachen frühzeitiger Alterung und chronischer Krankheiten. Rezept aus dem Kochbuch „EHRLICH, HERRLICH, KÖSTLICH. Wissen für Wohlbefinden und Gesundheit.“ von R. Dijkinga, Orthomolekularmedizinerin und Heilpraktikerin