Vegetarische Lasagne – Maxime’s Spinat-Lasagne

• 250 Gramm Vollkornlasagneblätter
• 1 kg Blattspinat
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel rotes Palmöl
• 200 Gramm griechischer Joghurt
• 100 Gramm Kokossahne
• 150 Gramm geriebener Emmentaler
• Etwas der milden Orac Botanico Kräutermischung

Vorbereitung von vegetarische lasagne – maxime’s spinat-lasagne

1. Weichen Sie die Lasagneblätter etwa 10 Minuten lang in reichlich kaltes Wasser (legen Sie sie einzeln ins Wasser, da sie sonst zusammenkleben).
2. Den Blattspinat sorgfältig waschen, gut abtropfen lassen und dann in Stücke schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch in rotem Palmöl dünsten, den Spinat dazugeben und 3 Min. köcheln lassen.
4. Den Joghurt mit der Kokoscreme in einer Schüssel mischen und mit einigen Umdrehungen der Mühle mit milder Orac Botanico Kräutermischung würzen.
5. Die Lasagneblätter, den Joghurt und den Blattspinat abwechselnd schichtweise in eine gebutterte, Auflaufform legen. Mit der Joghurtmischung abschließen.
6. Den geriebenen Emmentaler darüber verteilen.
7. Im Backofen bei 175°C ca. 45 min. backen.