Zutaten
- 2 große Auberginen
- 2 Esslöffel Marinade (hausgemachte Kräutermischung)
- 4 Esslöffel geschmolzenes extra natives Kokosöl
- 4 rustikale Hot Dog Brötchen
- 4 Esslöffel Ketchup oder beliebige andere Soße
- 6 Esslöffel Kimchi (mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer von Loving Foods)
- 3 Esslöffel Fleur de sel Khoisan
- 3 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika (eventuell scharf)
- 2 Teelöffel Paprikapulver
- 3 Teelöffel Currypulver
- 3 Teelöffel gebratener Knoblauch
Zubereitung
- Mischen Sie alle Zutaten der Trockenmarinade zusammen (Sie können sie auch vorher vorbereiten und in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren).
- Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in Streifen.
- Streuen Sie die Trockenmarinade über die Streifen und fügen Sie das geschmolzene Kokosnussöl hinzu.
- Streichen Sie danach die Auberginenstreifen mit Öl ein.
- Lassen Sie sie für eine Weile so stehen, mindestens jedoch eine halbe Stunde bis hin zu einer ganzen Nacht, damit die Kräutermischung (Marinade) gut einzieht.
- Grillen Sie die Auberginen auf einem (Holzkohle-)Grill mit schwachem Feuer oder in einer Grillpfanne, bis sie gar und rundum leicht verkohlt sind.
- Schneiden Sie die Hot Dog Brötchen auf und grillen Sie sie kurz mit der Schnittöffnung nach unten.
- Bestreichen Sie die Brötchen nach Belieben mit Ketchup oder einer anderen Soße.
- Legen Sie einen oder zwei Streifen Auberginen auf das Brötchen und geben Sie ein paar Löffeln Kimchi dazu.
- Guten Appetit!
