Safran geh\u00f6rt zu den kulturellen, medizinalen und gastronomischen Traditionen vieler L\u00e4nder, einschlie\u00dflich Spanien. Safran wurde vor mehr als 1000 Jahren durch die nordafrikanischen Araber zur spanischen Halbinsel gebracht. Jiloca, ein Ort in der Provinz Teruel, halbwegs zwischen Madrid und Barcelona wurde die auserw\u00e4hlte Region f\u00fcr den Safran. Dort wurde er als Gold der Armen (oro de los pobres) bekannt. Jiloca Safran w\u00e4chst auf einer H\u00f6he von 700 bis 900 meter. Kurze kalte Winter und lange hei\u00dfe Sommer in Jiloca sorgen f\u00fcr den wahrscheinlich besten Safran weltweit.<\/p>\n\n
Biologischer Safran von Amanprana kommt nat\u00fcrlich auch aus Jiloca.<\/strong> Slow Food strebt danach, gemeinsam mit dem Safran-Museum, mittels Verkostungen in der Region das Erbgut von Jiloca zu promoten. Amanprana Safran ist Jiloca Safran und biologisch zertifiziert. Verhandelt wird nun die Topqualit\u00e4t der Z\u00fcchter. Amanprana Safran entspricht auch der \u201aArtesania Alimentaria\u2018. Dieses Pr\u00fcfzeichen gilt f\u00fcr traditionsreiche Nahrung, die handwerklich hergestellt wurde.<\/p>\n\n Die Slow Food-Bewegung ist im Jahre 1989 in Italien entstanden. Der Gr\u00fcnder Carlo Petrini wollte uns gegen die Fertigmahlzeiten und das schnelle Leben sch\u00fctzen. Er wollte verhindern, dass die bestehenden gewerblichen und lokalen Produzenten ein Opfer der gro\u00dfen Unternehmen mit industriellen Produktionsverfahren werden. Auch Jos\u00e9 Mar\u00eda, der Z\u00fcchter des Amanprana Safrans, w\u00e4hlt bewusst das Slow Food. Dabei ist Qualit\u00e4t wichtiger als Quantit\u00e4t. Durch die Prinzipien von Slow Food k\u00f6nnen wir einen 100 % nat\u00fcrlichen Safran garantieren.<\/p>\n\n Die Slow Food-Organisation analysierte im Jahre 2004 den Jiloca Safran. Durch die enorm gute Qualit\u00e4t und die kleinbetriebliche Produktion schlug Slow Food vor, diesen Safran `baluarte\u00b4 zu nennen (spanisch f\u00fcr Bastion, Pfeiler). Dieser Name bezeichnet eine au\u00dfergew\u00f6hnlich gute Qualit\u00e4t. Slow Food beurteilt die Qualit\u00e4t w\u00e4hrend jeder Produktion und l\u00e4dt die Z\u00fcchter zu den eigenen Messen und anderen Veranstaltungen ein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Safran geh\u00f6rt zu den kulturellen, medizinalen und gastronomischen Traditionen vieler L\u00e4nder, einschlie\u00dflich Spanien. Safran wurde vor mehr als 1000 Jahren durch die nordafrikanischen Araber zur spanischen Halbinsel gebracht. Jiloca, ein …<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":48935,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"rating_form_position":"","rating_results_position":"","mr_structured_data_type":"","footnotes":""},"categories":[862,869],"tags":[2696,1098,1097,1096,1099],"class_list":["post-48948","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lebensmittel","category-inspiration","tag-sportgetrank","tag-jiloca-de","tag-organisch","tag-safran","tag-slowfood-de"],"acf":[],"yoast_head":"\nSlow Food und Amanprana Jiloca Safran-Anbau<\/h2>\n\n
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