Ingrediënten voor baked celeriac with walnut pesto and hazelnuts

  • 400g celeriac, peeled
  • 1 tbsp dried thyme
  • 50g peeled hazelnuts
  • 2 tbsp walnut pesto
  • 1 clove of garlic, sliced in two
  • sea salt and freshly ground black pepper or Amanprana Orac Botanico mix, mild
  • Amanprana extra virgin walnut oil
  • Amanprana Verde Salud extra virgin olive oil

Bereiding van baked celeriac with walnut pesto and hazelnuts

Discover below how easy it can be to cook celeriac with this recipe Slice the peeled celeriac into slices that are about 1 cm thick. Rub the garlic onto the slices. Heat some olive oil in a frying pan and fry the celeriac slides on both sides until golden brown. Heat some oil in another pan, fry the hazelnuts until golden brown and sprinkle some thyme on top. Spread walnut pesto on the celeriac slices and garnish with the hazelnuts and the walnut oil. Season to taste. Recipe taken from Lisette Kreischer’s “Ecofabulous” cookbook

Jouw waardering


Lisette Kreischer

Lisette Kreischer is één van de chefs die wij bij Amanprana graag in het zonnetje zetten. Andersom gelukkig ook want ze is grote fan van onze producten. Lisette is foodconceptontwikkelaar, oprichtster van The Dutch Weed Burger en kookboekenschrijver maar ze weet vooral veel van lekker én gezond eten. Lisette ontdekte al tijdens haar tienerjaren de wereld van de planten en hier wilde ze dan ook graag meer mee doen. Na heel wat geëxperimenteer raakte ze er echt van bevlogen. Op haar eigen blog, Be Ecofabolous, deelt zij deze passie. Hiernaast heeft zij ondertussen al wat verwezenlijkt. Zo schreef ze ook diverse boeken. Zo is ze auteur van 'Groente uit de zee', 'Plant Power', 'Non*fish*a*li*cious' en 'Veggie in pumps' en is ze één van de oprichters van The Dutch Weed Burger.