Ingrediënten voor spelt pasta, full of carotene, with red palm oil and tomato puree

  • 500g of spelt pasta (spaghetti)
  • 150g tomato puree
  • 200g of cashew nuts
  • 3/4 liter water
  • 3tbsp wheat flour
  • 100g Red palm oil
  • Fleur de Sel
  • Black Pepper

Bereiding van spelt pasta, full of carotene, with red palm oil and tomato puree

Put the cashew nuts with water in a mixer and mash at maximum capacity until you obtain a milky substance. Melt the palm oil in a sauce pan and heat well. Add some Fleur de Sel and pepper from the grinder, as well as the wheat flower, and mix with a spatula until all lumps have disappeared. Gradually add the fresh cashew nut- milk, while you continue to stir. As soon as all the milk has been added, bring to a boil and mix well with the spatula while at the same time adding the tomato puree. As soon as your sauce has a distinct orange color, it is ready. Season further with Fleur de Sel and pepper.

Jouw waardering


Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Amanprana leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten met mooie foto's, Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee.