Miki Durinck

Studio de cuisine végétarienne, Gand

Nous sommes nous-mêmes de grands fans de l’huile de noix de coco. Nous en avons toujours à la maison, sous deux formes différentes : d’une part, nous aimons profiter du goût doux et velouté de la noix de coco dans de l’huile de noix de coco pure de bonne qualité (la plus chère, comme l’huile de noix de coco Amanprana), d’autre part nous utilisent généralement de l’ huile de noix de coco désodorisée pour la friture. C’est le type le moins cher que l’on trouve souvent dans les gros emballages. Le meilleur type à acheter dépend de ce que vous voulez faire avec l’huile.