La recette de Légumes grillés, raïta d’oignon et de menthe et houmous de betterave rouge de Nicola Kersting, est prêt dans 0 minutes. Vous faites ce plat avec de Mélanges d'épices, Fleur de sel, ORAC botanico-mix, Vinaigre de vin rouge & Huile d'olive - Hermanos Catalan. Cette recette de la cuisine Asiatique est aussi délicieux comme Tapas & amuse bouche, Salsa & sauce & Trempette et plus il convient aussi parfaitement dans un régime Végétarien.
Ingrédients pour légumes grillés, raïta d’oignon et de menthe et houmous de betterave rouge
Ingrédients pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 ½ cuillère à soupe de miel
- Le jus de 3 cm de gingembre
- 1 piment haché Poivre noir
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
Légumes:
- 1 courgette ferme
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 20 tomates cerises
- 1 bulbe de fenouil
- 8 gros champignons
Ingrédients pour la raïta:
- 4 jeunes oignons
- 2,5 dl de yaourt épais (Biogarde ou yaourt au soja)
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- Selon le goût, Amanprana Orac Botanico mix mild
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 3 feuilles de menthe fraîche
Ingrédients pour l'houmous de betterave rouge :
- 200 g de betterave rouge cuite
- 4 cuillères à soupe de noix
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive douce extra vierge Amanprana Hermanos Catalan
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de miel Sel marin non raffiné aux épices
Préparation de légumes grillés, raïta d’oignon et de menthe et houmous de betterave rouge
Préparation des légumes
- Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
- Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les transpirer pendant 1 heure.
- Rincez ensuite les rondelles et épongez-les sur un essuie de cuisine.
- Coupez le poivron en gros morceaux.
- Faites cuire le fenouil à moitié et coupez-le en 4 dans le sens de la longueur.
- Mettez les légumes dans un plat et arrosez-les de marinade.
- Laissez mariner 1 heure.
Préparation de la raïta
- Coupez les jeunes oignons en fines rondelles et rincez-les à l'eau.
- Laissez bien égoutter et mélangez les oignons avec les autres ingrédients.
Pour l'houmous de betterave rouge
- Mixez les ingrédients à l'aide d'un robot jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.