Ingrédients pour mesclun

  • Mélange de pousses, de feuilles de différentes laitues et d'herbes: salade de chêne rouge, Lollo Rosso, laitue-iceberg, frisée, chicorée rouge (radicchio), roquette, salade de blé, jeunes épinards, basilic, coriandre, menthe, etc.
  • 2 agrumes bergamote
  • Germes de blé crus Amanprana
  • 1 cuiller à soupe de l'huile « Happy Perilla Special »
Dressing
  • 1 cuiller à soupe de moutarde
  • 1 cuiller à café de vinaigre de vin
  • 1 cuiller à soupe de sirop d'agave
  • 8 cuillers à soupe d'huile d'olive extra vierge «Hermanos Catalán»
  • une pincée d'Amanprana Orac Botanico mix spicy
  • 1 cuiller à soupe de l'huile «Happy Perilla Special»

Préparation de mesclun

  1. Lavez et essorez le mélange de laitues.
  2. Lavez la bergamote (qui ressemble fort à un citron) et utilisez un zesteur (couteau à zester) pour prélever de fins filaments de son écorce odorante.
  3. Ajoutez les filaments de zeste au mélange et fatiguez la salade. Le zeste de bergamote donne un arôme extrêmement raffiné!

Préparation du pansement

  1. Mettez la moutarde, le vinaigre de vin, le sirop d'agave, l'huile oméga et l'huile d'olive dans un petit bol.
  2. Ajoutez les mélanges d'herbes.
  3. Mélangez le tout.

Conseil de Chantal:

Vous pouvez assaisonner au choix avec une vinaigrette et une cuiller de germes de blé.