Ingrédients pour paneer ayurvedique marine à l'huile de palme rouge

  • 250 g de paneer
  • Huile de palme rouge (extra vierge), Amanprana
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 1 c.à s. de jus de citron
  • Poivre et sel
Pour la pâte à marinade:
  • 2 c.à s. de gingembre frais finement coupé
  • ½ c.à s. de cumin en poudre
  • ½ c.à s. de poivre noir
  • ½ c.à s. de sel
  • ½ c.à s. de curcuma
  • ½ c.à s. de poudre de mangue (ou un peu de jus de citron)
  • 2 c.à s. d'huile de noix de coco ou de palme, extra vierge, Amanprana

Préparation de paneer ayurvedique marine à l'huile de palme rouge

Faites une pâte à marinade de gingembre, cumin, poivre et sel, curcuma, poudre de mangue ou jus de citron et huile. Découpez le paneer en tranches et enduisez-les de pâte à marinade. Laissez reposer au moins 1 heure. Epluchez les oignons et découpez-les finement. Coupez les tomates en dés. Chauffez l'huile de palme rouge dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les tomates et laissez-les cuire un peu. Ajoutez le jus de citron. Cuisez les tranches de paneer dans la sauteuse, éventuellement avec le reste de la pâte à marinade. Terminez avec le poivre et le sel. Recette du livre de cuisine ayurvédique de Lies Ameeuw

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Lies Ameeuw

Lies Ameeuw est une thérapeute ayurvédique qui a une grande connaissance des épices ayurvédiques et indiennes. Son intérêt pour les relations entre le corps et l'esprit a conduit sa réflexion à notre alimentation. En 1999, elle a fondé l'École de l'ayurvéda. La cuisine ayurvédique n'a plus de secrets pour elle. En médecine ayurvédique, la nutrition joue un rôle très important et est étroitement liée à l'utilisation de plantes médicinales. Six saveurs sont utilisées dans la cuisine ayurvédique : le sucré, l'aigre, le salé, le piquant, l'amer et l'astringent.