Ingrédients pour pudding végétalien au cacao, sucre de fleur de coco, noix de cajou et à l’amidon

  • 3/4l d'eau
  • 300 g de noix de cajou pelés
  • 4 à 6 càs d'amidon
  • 10 à 15 càs de mélange de sucre de fleur de coco et cacao (Amanprana Gula Java Cacao)

Préparation de pudding végétalien au cacao, sucre de fleur de coco, noix de cajou et à l’amidon

Mélangez l'eau, les noix de cajou pelés, la sucre de fleur de coco et la cacao dans un verre doseur et mélangez le tout à l'aide d'un batteur fort pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que le mélange a une température de 70°. Ajoutez ensuite l'amidon et mélangez à nouveau pendant 8 minutes. Si vous n'avez pas encore la bonne consistance, rajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'amidon. Dressez le mélange ensuite dans un bol et servez chaud. En laissant refroidir le pudding, il se peut que le pudding s'affaisse. Si vous ne disposez pas d'un batteur fort, vous pouvez également utiliser un batteur normal (de force normale) pendant environ 10 minutes. Ensuite, versez le tout dans une sautière et faites épaissir en bouillant. Mélangez l'amidon avec un trait d'eau froide et ajoutez au mélange. Portez à nouveau à l'ébullition. Servez le pudding chaud. Les amateurs de chocolat peuvent toujours ajouter plus de cacao au pudding ou saupoudrer du cacao avant de servir le pudding. Bon appétit!

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Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Amanprana, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.