Ingrédients pour topinambours ayurvédiques à l'oignon à l'huile de noix de coco

  • 1 kg de topinambours
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou de palme rouge extra-vierge, Amanprana
Épices
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de fenouil
  • Poivre et sel

Préparation de topinambours ayurvédiques à l'oignon à l'huile de noix de coco

Épluchez les topinambours et découpez-les en fines tranches. Cuisez-les à la vapeur dans la cocotte. Épluchez les oignons et découpez-les finement. Chauffez l'huile de noix de coco dans une casserole et cuisez-y les graines cumin. Ajoutez ensuite les topinambours avec un peu d'eau. Laissez cuire ensemble avec le fenouil, le curcuma, un peu de poivre et de sel. Recette du livre de cuisine ayurvédique de Lies Ameeuw

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Lies Ameeuw

Lies Ameeuw est une thérapeute ayurvédique qui a une grande connaissance des épices ayurvédiques et indiennes. Son intérêt pour les relations entre le corps et l'esprit a conduit sa réflexion à notre alimentation. En 1999, elle a fondé l'École de l'ayurvéda. La cuisine ayurvédique n'a plus de secrets pour elle. En médecine ayurvédique, la nutrition joue un rôle très important et est étroitement liée à l'utilisation de plantes médicinales. Six saveurs sont utilisées dans la cuisine ayurvédique : le sucré, l'aigre, le salé, le piquant, l'amer et l'astringent.