Ingrédients pour velouté de pois vert

  • 2 gros oignons
  • 2 grosses gousses d'ail
  • Huile de coco extra vierge (Amanprana)
  • 1 à 1,5 litre d'eau
  • 3 cubes de bouillon biologiques
  • un sachet de pois verts surgelés de 750 g (NB : pas en boîte ni en pot)
  • 1/3 de céleri-rave ou 1 pastenade
  • 1 c. à c. de romarin moulu
  • ou 1 c. à c. d'orties moulues
  • Éventuellement du poivre, du sel, une pincée de shôyu ou Amanprana Orac Botanico mix mild
  • 2 cuillères à thé de gingembre moulu
  • 1 œuf ou une c. à c. de crème aigre par portion de soupe
  • Huile d'olive (Verde Salud)
  • des jeunes pousses pour la garniture (chou brocoli, jets de luzerne ou quelque chose de ce genre-là)

Préparation de velouté de pois vert

Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile de coco. Ensuite, ajoutez l'eau avec les cubes de bouillon, les pois verts et le céleri-rave ou la pastenade débité en dés. Cuisez les légumes à point. Ensuite, ajoutez les herbes aromatiques. Passez le tout au mixeur plongeur. Portez à ébullition et incorporez un œuf cru au fouet. Ensuite, retirez la casserole du feu. Pour terminer, ajoutez un filet d'huile d'olive ou une cuillère d'huile de coco. Si vous n'avez pas mis d'œuf dans la soupe, vous pouvez agrémenter le tout avec un peu de crème aigre. Garnissez de quelques jeunes pousses.

Conseil de Rineke:

Grâce à la combinaison d'ail, d'oignons, de jeunes pousses, d'orties moulues et de romarin, cette soupe constitue une bombe antioxydante. Recette tirée du livre de recettes “Weten van (h)eerlijk eten” de R.Dijkinga, nutritionniste orthomoléculaire et thérapeute naturopathe.

Votre appréciation


Rineke Dijkinga

Rineke Dijkinga est une naturopathe spécialisée en nutrition orthomoléculaire qui connaît les aliments de manière très approfondie. Elle est convaincue des avantages de l'alimentation (biologique) et pense que les aromates et épices ont un impact majeur sur notre énergie, notre humeur et notre poids. Les propriétés savoureuses et bonnes de nos aliments vont de pair. Chez Amanprana, nous avons souhaité développer plusieurs recettes avec Rineke Dijkinga, auteure des ouvrages « Alles draait om je hormonen » [Tout tourne autour de vos hormones], « Weten van (h)eerlijk eten 1 & 2 » [La science du bien manger] et « Weetjes over (h)eerlijk eten » [Informations sur le bien manger]. Elle veut avant tout nous apprendre que les aromates et les épices sont importants, qu'il est préférable de manger des aliments biologiques et de manière préventive.