Ingrediënten voor ayurvedische kikkererwten

  • 250 g kikkererwten
  • kokosolie (extra vierge)
  • 2 uien
  • 3 rijpe tomaten
  • 1 eetlepel citroensap
  • Peper en zout

Volgende specerijen:

  • 2 eetlepels  fijngesneden verse gember
  • ½ koffielepel komijnpoeder
  • ½ koffielepel zwarte peper
  • 1 koffielepel curcumax botanico kruidenmix
  • ½ koffielepel mangopoeder (of wat citroensap)
  • 2 eetlepels kokos-olijf-palmolie, extra vierge

Bereiding van ayurvedische kikkererwten

  1. Week de kikkererwten een dag van tevoren ruim twaalf uur in een pan met water.
  2. Laat de kikkererwten uitlekken en kook ze met het zout, de kurkuma, kardemom, kaneel en 1 liter extra water in ongeveer 1 uur gaar.
  3. Pel de ui en snijd fijn. Snijd de tomaten in stukjes.
  4. Verhit de koksolie in een pan en fruit de ui.
  5. Voeg de kruiden toe en laat even meebakken.
  6. Voeg de tomaten toe.
  7. Giet de gare kikkererwten af en vermeng ze met de tomatensaus. Laat nog even doorpruttelen.
  8. Werk het gerecht af met citroensap,garam masala, peper en zout. Dien op met verse koriander.

Tip van Lies:

Kurkuma versterkt de levenskracht. Een extra lepeltje curcumax botanico kruiden doet je goed.