Ingrediënten voor ayurvedische kikkererwten in een kruidige tomatensaus of chana masala

  • 250 g kikkererwten
  • kokosolie (extra vierge)
  • 2 uien
  • 3 rijpe tomaten
  • 1 eetlepel citroensap
  • Peper en zout

Volgende specerijen:

  • 2 eetlepels  fijngesneden verse gember
  • ½ koffielepel komijnpoeder
  • ½ koffielepel zwarte peper
  • 1 koffielepel curcumax botanico kruidenmix
  • ½ koffielepel mangopoeder (of wat citroensap)
  • 2 eetlepels kokos-olijf-palmolie, extra vierge

Bereiding van ayurvedische kikkererwten in een kruidige tomatensaus of chana masala

Week de kikkererwten een dag van tevoren ruim twaalf uur in een pan met water. Laat de kikkererwten uitlekken en kook ze met het zout, de kurkuma, kardemom, kaneel en 1 liter extra water in ongeveer 1 uur gaar.

Pel de ui en snijd fijn. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit de koksolie in een pan en fruit de ui.

Voeg de kruiden toe en laat even meebakken.

Voeg de tomaten toe.

Giet de gare kikkererwten af en vermeng ze met de tomatensaus. Laat nog even doorpruttelen.

Werk het gerecht af met citroensap,garam masala, peper en zout. Dien op met verse koriander.

Dit recept is te vinden in het Ayurveda kookboek van Lies Ameeuw, waaraan Amanprana-oprichtster Chantal Voets ook heeft meegewerkt. Klik hier, lees meer over het boek en bestel direct.

Ayurveda kookboek Lies Ameeuw

Tip van Lies:

Kurkuma versterkt de levenskracht. Een extra lepeltje curcumax botanico kruiden doet je goed.

Jouw waardering


Lies Ameeuw

Lies Ameeuw is een ayurvedische therapeut en heeft grote kennis van ayurvedische en Indiase kruiden. Haar interesse voor de relatie tussen lichaam en geest heeft haar aan het denken gezet over onze voeding. In 1999 richtte ze de school van Ayurveda op. De ayurvedische keuken kent voor haar dan ook geen geheimen meer. In de ayurveda speelt voeding een erg belangrijke rol, en is verweven met het gebruiken van kruiden. Er worden zes smaken gebruikt in de ayurvedische keuken: zoet, zuur, zout, scherp, bitter en wrang.