Ingrediënten voor ayurvedische toor daal (gele linzen) met rode palmolie

  • 2 koppen grote gele linzen (toor daal)
  • 5 verse tomaten
  • 3 eetlepels rode palmolie
  • 1 eetlepel citroensap

Specerijen:

  • 1 koffielepel curcumax botanico kruidenmix
  • 1 stuk kaneelschors
  • 3 kruidnagels
  • 1 koffielepel korianderzaad
  • 1 koffielepel komijnzaad
  • 1 koffielepel zwart mosterdzaad
  • 1 eetlepel fijngesneden verse gember
  • 5 verse kariblaadjes
  • Verse koriander
  • Peper en zout

Bereiding van ayurvedische toor daal (gele linzen) met rode palmolie

  1. Laat de grote gele linzen een nacht weken.
  2. Voeg dan wat water toe en breng aan de kook met de curcumax kruidenmix, de kaneel, de kruidnagels, peper en zout.
  3. Zet het vuur lager en laat ongeveer 50 minuten doorsudderen.
  4. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
  5. Verhit de palmolie in een andere pan en bak hierin het korianderzaad, het komijnzaad, het mosterdzaad, de gember, de kariblaadjes, peper en de fijngesneden tomaten.
    Kariblaadjes zijn aromatische blaadjes uit Zuid-India. Je vindt ze in de Indische winkel.
  6. Meng de tomaten met de linzen en werk af met peper, zout, verse koriander en citroensap.