Ingrediënten voor ayurvedische wortelhalva

  • 500 g wortelen
  • 500 ml rijstmelk
  • 40 g rozijnen
  • 1 doosje saffraanpoeder
  • ½ koffielepel kardemompoeder
  • 50 g  amandelschilfers
  • 125 g Gula Java, kokosbloesem suiker (palmsuiker), Amanprana
  • 2 eetlepels arrowroot (eventueel)

Bereiding van ayurvedische wortelhalva

  1. Schraap de wortelen en rasp ze. Kook de wortelen in de melk gaar, samen met de rozijnen, de saffraan en het kardemompoeder.
  2. Voeg dan de Gula Java en de amandelschilfers toe, maar bewaar enkele amandelschilfers voor de garnering.
  3. Laat even sudderen tot de suiker is opgelost.
  4. Vind je het gerecht te dun, dan kan je het binden met arrowroot.
  5. Los de arrowroot op in 3 eetlepels water en laat even opkoken in een aparte pan.
  6. Voeg dit mengsel dan toe aan het gerecht. Garneer met enkele amandelschilfers.