Ingrediënten voor boerenkool chips homemade
- 1 grote palmkool (of groene boerenkool)
- 2 eetl cashewnotenpasta
- 1 eetl miso relish (Clearspring)
- 2 eetl citroensap
- 2 eetl hot en chili lemon sojasaus (Lima)
- 1 eetl sap van geraspte gember
- 2 eetl extra virgin olijfolie verde Salud
- 2 eetl Amanprana Orac Botanico mix
- 2 eetl Amanprana Orac Botanico-mix spicy
- 1 eetl vers geraspte look
Bereiding van boerenkool chips homemade
- Nodig: een deshydrator, indien je deze niet hebt, kan je de oven gebruiken op 40°C.
- Spoel en droog de boerenkool, verwijder de steeltjes en harde nerven. Snijd de bladeren in grove stukken.
- Maak een pasta van de cashewnotenpasta, miso, citroensap, sojasaus, gember, olijfolie, Botanico mix kruiden en look. Is de pasta iets te dik, dan kan je er nog een beetje water bij doen.
- Hussel één voor één de boerenkoolbladeren erdoor en masseer met je handen de kruidenpasta goed door de bladeren met knijpende bewegingen.
- Schik de bladeren in een platte laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de bladeren in de oven op 40° drogen, tot de kool knapperig is. Leg de chips op het bakpapier op een rooster om af te koelen. Geniet ervan!
Tip van Chantal:
De raw food beweging is helemaal gek op “kale”. Boerenkool, op z`n Vlaams, dus. Er worden massaal green kale smoothies gedronken, boerenkoolstamppot uitgeprobeerd en er worden kale chips gemaakt! Het klinkt gek, maar het vers groene blad knisperend uit de oven is eigenlijk erg lekker. En gezond!
