Ingrediënten voor erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie

  • 300g Verse doperwten of doperwten uit de diepvries
  • 4tl Erwten (ter garnering)
  • 1 Teentje knoflook
  • 500ml Koud water
  • 1el Groentebouillon zonder gist
  • ½tl Kruiden (Amanprana ORAC Mix met chili)
  • ½tl Bonte peper
  • 2-3el Walnootolie (Amanprana Perigord)
  • Een Stengel Platte peterselie (ter garnering)

Bereiding van erwtensoep glutenvrij recept met walnootolie en peterselie

De knoflook pellen en in grove schijven snijden en samen met de andere ingrediënten in een blender doen. Alles gedurende ca. 8 minuten mixen totdat de temperatuur van de soep door de wrijvingshitte van de blender ongeveer 75°C bedraagt. Daarna de schuimige erwtensoep in een diep bord gieten en met een beetje platte peterselie en een theelepel erwten per bord decoreren. Eventueel nog wat extra walnootolie naar smaak toevoegen.

Jouw waardering


Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Amanprana leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten met mooie foto's, Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee.