Ingrediënten voor es cendol/ es dawet: indonesisch tropische drank met kokosmelk

cendol

• 100 gram rijstmeel
• 50 gram sago meel
• 450 ml water
• 75 ml water met pandan bladeren
• ½ theelepel zout

siroop

• 200 gram Amanprana Gula Java Brut
• 600 ml kokosmelk

 

Bereiding van es cendol/ es dawet: indonesisch tropische drank met kokosmelk

Cendol
1. Meng het rijstmeel met het sago meel en doe er wat water bij. Kook het resterende water, voeg groene pandan bladeren en een beetje zout toe.
2. Doe de meelmengeling in het gekookt water.
3. Meng goed en kook tot een dikke brij (pasta-achtig)
4. Zeef met een zeef met ronde gaatjes, zodat wanneer het cendol mengsel wordt aangedrukt, de mengeling door de zeef gaat zoals spaghetti.
5. Doe de cendol direct in een kom met koud water en ijs.
6. De cendol zal dan hard worden.
7. Zeef de cendol en zet opzij.

Siroop
Doe het water en de Gula Java Brut in een pot en laat op een laag vuur pruttelen totdat men een siroop bekomt.

Wijze om cendol te serveren
Giet een beetje cendol in een lang glas en dit door de Gula Java Brut siroop en kokosmelk in afzonderlijke lagen te gieten. Voeg naar smaak geschaafd ijs of ijsblokjes toe.

 

Tip van Ida:

Ter variatie kunnen blokjes mango worden toegevoegd.

Jouw waardering