Ingrediënten voor es cincau hijau – groene kokosdrink

  •   10 vellen gelei gras
  •   200 gram Amanprana Gula Java Brut
  •   100 ml water
  •   1 theelepel zout
  •   300 ml kokosmelk
  •   ijs (geschaafd)

Bereiding van es cincau hijau – groene kokosdrink

Gelei

1. Voeg beetje bij beetje 1 kop gekookt water toe (meer en meer water, zodat het gelei gras papperig wordt).
2. Zeef het water.
3. Zet de gelei in de koelkast en laat het hard worden.
4. Nadat de gelei stijf is geworden, kan het in een glas worden geserveerd, met wat vloeibare Gula Java Brut kokosnoot, kokosmelk en ijs (geschaafd).

Siroop

Doe het water en de Gula Java Brut Coconut in een pot, kook het op een laag vuur.

Tip van Ida:

Cincau is eigenlijk een gelei gemaakt van een blad. Er zijn twee soorten cincau, namelijk de zwarte cincau (cincau hitam) gemaakt van het Janggelan blad (Latijnse naam: Mesona palustris BL) dat een kookproces heeft ondergaan en de groene cincau (cincau hijau) gemaakt van een blad genaamd Cincau Hijau/Rambat (Latijnse naam: Cyclea barbata L Miers) niet onderhevig aan een kookproces.

Jouw waardering