Ingrediënten voor gadogado: indonesisch groentegerecht

Geblancheerde / gestoomde groenten

  • Lange groene bonen
  • Chinese kool, versnipperd
  • sojascheuten

Verse Groenten

  • Sla
  • Tomaat, in partjes gesneden
  • komkommer, plakjes

Andere aanvullingen

  • Gekookte / gestoomde aardappelen, in plakjes
  • gekookte eieren, in partjes
  • gefrituurd / gebakken tempe
  • gebraden / gebakken tofu
  • kant-en-klare gebakken sjalotjes
  • crackers

Gado-gado saus

  • 10 teentjes knoflook, gebakken en geraspt
  • 300g geroosterde pinda’s (in dit geval gebruikte ik 1 kopje biologische pindakaas met stukjes noot)
  • 1000 ml kokosmelk
  • 10 rode pepers, verwijder het zaad bij het roerbakken, fijngesneden
  • 50g Gula Java kokosbloesemsuiker Amanprana
  • 2-3 eetlepel rijstmeel oplossen in een kleine hoeveelheid water

Bereiding van gadogado: indonesisch groentegerecht

Meng alle ingrediënten van de saus en pureer deze tot een gladde pindasaus.

Schik de groenten en de andere ingrediënten op een grote schotel en dien op met de warme pindasaus.

Tip van Riza:

Ook lekker met plakjes banaan er bij!

Jouw waardering