Ingrediënten voor granaatappeldrank

  • 2 grote rijpe mango’s
  • 200 g zwarte bessen
  • 4 granaatappels
  • Yoghurt (soja)
  • 2 eetl kokosmeel Amanprana

 

Bereiding van granaatappeldrank

Snij de granaatappels middendoor of in 4 stukken en maak
voorzichtig de parels van het membraan los. Wrijf de parels
door een zeef en vang het sap in een kom op.
Schil de rijpe mango’s, ontpit ze, snij ze in stukken en pureer het
mangovlees.
Voeg de puree van mango bij het sap van de granaatappels en mix de zwarte
bessen erdoor heen. (kan ook met kersen)
Zet dit mengsel ca een half uur in de diepvries tot het een soort gelei geworden is.

Meng het kokosmeel door de yoghurt en vul 4 mooie glazen met een laagje
yoghurt en granaatappelmengsel. Eventueel kun je er nog een beetje tarwekiemen (veel vit.B) overheen strooien.

Tip van Chantal:

Granaatappels zijn een bron van kalium en vitamine C, maar vooral van polyfenolen. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat het 3 tot 4x meer polyfenolen bevat dan rode wijn, druivensap of groene thee.

Jouw waardering


Chantal Voets

Chantal Voets

Chantal Voets, mede-oprichtster van Amanprana, is gek op koken en deelt het liefst haar kennis, allerhande weetjes en inspiratie uit aan ieder die het weten wil.

 

Website van Chantal