Ingrediënten voor groentespiesjes, maar dan anders

  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 aubergine
  • optie  Halloumikaas
  • 1 lookteen
  • komijnzaad
  • 1 rood chilipepertje peper
  • Fleur de sel of Amanprana Orac Botanico-mix mild
  • 2 el extra vierge olijfolie Verde Salud
  • extra houten spiesjes

Bereiding van groentespiesjes, maar dan anders

• Laat de spiesjes een uur in water weken, zodat ze niet verbranden of splinteren.

• Verwarm de oven voor op 180°C.

• Pof de look door hem even in de oven te leggen. Hij is klaar als de buitenkant een beetje bruin wordt en hij vanbinnen mals is.

• Snij de courgette, rode paprika en aubergine in stukjes. Leg alle groenten op een grote, ingevette ovenschaal. Voeg de gepofte look, het komijnzaad, het chilipepertje, de peper en het zout toe. Giet er olijfolie over en hussel goed door elkaar.

• Rooster de groenten in de oven, tot ze wat bruin worden aan de randjes.

• Bak eventueel de Halloumikaas in de pan met een beetje olie.

• Prik de ingrediënten op spiesjes en serveer.

Tip van Martine:

Dit gerecht is lekker warm én koud. De gepofte look uit dit recept is ook lekker op bruschetta! Gewoon uitknijpen en op de bruschetta smeren.

Recept uit het kookboek “Easy Healthy Fast”. Slank, snel en lekker koken met Martine Prenen.

Jouw waardering