Ingrediënten voor macaroni met vegan kaassaus en vegetarische spekjes van seitan

  • 500 gram macaroni
  • 250 gram seitan
  • 1 eetlepel Liquid Smoke Aroma

Voor de vegan kaassaus:

  • 150 gram jonge aardappelen
  • 60 gram wortelen
  • 1 ui
  • 250 ml water
  • 60 gram tahin (sesampasta)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel fleur de sel
  • ½ theelepel peper
  • 1 theelepel limoensap
  • ¼ theelepel chili
  • 100 ml olijfolie, Verde Salud
  • 4 eetlepel gistvlokken
  • 1 snuifje saffraan

Bereiding van macaroni met vegan kaassaus en vegetarische spekjes van seitan

  1. Snijd de aardappelen, de wortelen en de ui in kleine blokjes en kook alles zachtjes in water.
  2. Pureer het geheel vervolgens samen met de andere ingrediënten in een mixer, totdat het er als vloeibare kaas uitziet en langzaam vloeit. Als de consistentie te vast is, voeg er dan iets meer olijfolie aan toe. Als het te vloeibaar is, voeg dan nog een beetje gistvlokken toe en pureer het nog eens
  3. Kook de macaroni al dente gaar en doe de macaroni hierna in een ovenschaal.
  4. Giet de kaassaus daarna over de macaroni en laat het geheel bij 180 °C ca. 20 minuten bakken in de oven.
  5. Snijd intussen de seitan in kleine blokjes en meng er een eetlepel Liquid Smoke doorheen.
  6. Voeg vervolgens de fleur de sel en een snufje peper toe.
  7. Neem nu een pan, verwarm deze en schroei hierin de blokjes seitan goed dicht, totdat ze knapperig zijn.
  8. Schuif ze daarna even terzijde, tot het gerecht opgediend kan worden.
  9. Wanneer de pasta klaar is, strooit dan de blokjes spek van seitan er overheen en serveer het eindresultaat. Eet smakelijk.