Ingrediënten voor gevulde portobello met een vulling van gekaramelliseerde rode ui, dadel en rozemarijn

  • 4 portobello’s
  • 1 teentje knoflook
  • 2 grote rode uien
  • 6 dadels
  • Amanprana immuno botanico kruidenmix
  • extra virgin olijfolie, Verde Salud
  • ½ eetlepel rozemarijn
  • rijststroop of ahornsiroop
  • balsamicoazijn
  • Fleur de sel

Bereiding van gevulde portobello met een vulling van gekaramelliseerde rode ui, dadel en rozemarijn

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.
  2. Pel en snipper de uien en het teentje knoflook.
  3. Ontpit de dadels en snijd ze klein.
  4. Verwarm een scheutje olie in de wok en fruit de ui met het knoflook.
  5. Voeg dadels en rozemarijn toe, en laat alles lekker zacht worden.
  6. Besprenkel met wat stroop en een klein scheutje balsamico.
  7. Laat de stroop karamelliseren.
  8. Breng op smaak met wat Fleur de sel en de Amanprana Immuno Botanico kruidenmix.
  9. Smeer de paddenstoelen in met olijfolie (boven- en onderkant) en leg ze in de ovenschaal.
  10. Vul ze met het ui/dadelmengsel en laat ze in zo’n 10 tot 15 minuten in de oven goudbruin en gaar worden.

Tip van Lisette:

Hoeft de portobello niet vegan te zijn? Strooi dan wat Parmesan over de gevulde portobello voor extra smaak.