Ingrediënten voor veganistische rijstpap met mango en kokosbloesemsuiker, een lekker dessert

  • 250g BIO rijst voor rijstebrij, ronde korrel
  • 1l Speltmelk
  • 1l Sojamelk
  • 10 eetlepels Kokosbloesemsuiker (Amanprana Gula Java Brut)
  • 1 theelepel Kaneel
  • 200ml Amandelroom
  • 2 Verpakkingen Vegan vanillepudding (met maïszetmeel i.p.v. gelatine)
  • 1 Vanillestokje
  • 2 Rijpe mango’s
  • Optioneel: 1 theelepel flamuno botanico kruidenmix

Bereiding van veganistische rijstpap met mango en kokosbloesemsuiker, een lekker dessert

De rijst met de speltmelk en 8 eetlepels kokosbloesemsuiker aan de kook brengen en daarna de temperatuur zo laag mogelijk zetten. Met een deksel op de pan ca. 25 minuten laten trekken. Daarna het puddingpoeder met de havermelk en amandelroom vermengen en het binnenste pitjes van de vanillestokje toevoegen. Dit mengsel aan de gekookte rijst toevoegen en vervolgens in een ovenschaal scheppen. Vervolgens de pit uit de mango´s verwijderen, deze schillen en in blokjes snijden. Dit op het de rijstpap verdelen en alles bij 180°C gedurende 30 – 45 minuten in een voorverwarmde oven bakken.

Het opdienen van de rijstpap met mango en kokosbloesemsuiker

Vervolgens 2 eetlepels kokosbloesemsuiker met 1 theelepel kaneel mengen en vervolgens deze topping over iedere portie rijstpap met mango en kokosbloesemsuiker strooien en dan serveren! Een gezond dessert

 

Tip van Stefano:

Voor een extra boost kan je de Amanprana flamuno botanico kruidenmix toevoegen.

Jouw waardering


Stefano Vicinoadio

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Amanprana leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten met mooie foto's, Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee.