Ingrediënten voor romige aspergesoep

  • 1 kg Verse witte asperges
  • 2 Teentjes knoflook
  • 4 eetlepels Hennepolie (bij voorkeur Balance Delight van Amanprana)
  • 1,5l Gefilterd water
  • 2 eetlepels Groentebouillon zonder gist
  • 200 ml Amandelroom
  • 1 eetlepel ORAC Botanico-mix, spicy Kruiden
  • Een snufje Khoisan fleur de sel
  • Een snufje Bonte peper
  • Een bussel Verse platte peterselie
  • 10 Peulen

Bereiding van romige aspergesoep

  1. De asperges schillen en in lange stukken van ongeveer 5cm snijden.
  2. De asperges vervolgens in hennepolie met knoflook aanbraden tot dat de asperges een kleur krijgen.
  3. Vervolgens het mengsel met water afblussen en samen met de groentebouillon en de amandelcrème circa 10 minuten zachtjes laten koken.
  4. Vervolgens alles in een blender doen en het mengsel minstens 5 minuten lang pureren.
  5. Daarna de aspergesoep aromatiseren met peper, zout en de kruiden.
  6. Als afwerking de peterselie en peulen grof hakken en over de aspergesoep strooien. Met een beetje brood serveren en genieten van de romige aspergesoep! Zelf soep maken kan zalig zijn.