Définition des algues

Les algues, également connues sous le nom d’algae (ancien nom scientifique), sont des organismes unicellulaires ou multicellulaires et peuvent prendre des formes relativement compliquées comme les algues marines. Les algues n’ont pas de feuilles, de racines, de fleurs ou d’autres structures organiques caractérisant les plantes supérieures.

Les différentes variétés d’algues ont en commun que, tout comme les plantes, elles tirent leur énergie de la lumière du soleil tout en produisant de l’oxygène.

Il existe deux types d’algues, à savoir les macroalgues et les microalgues.

Définition des macroalgues

Les macroalgues sont des algues multicellulaires relativement de grande taille (telles que les algues marines) observables à l’œil nu. Elles possèdent une tige avec un pied qui se rattache à une base. On les trouve dans l’eau salée et l’eau saumâtre (passage de l’eau douce à l’eau salée).

Définition des microalgues

Les microalgues sont la partie végétale (phytoplancton) du plancton. Le plancton désigne l’ensemble des organismes flottant librement dans l’eau. Il est constitué de zooplancton, la partie animale se nourrissant de phytoplancton, en plus de la partie végétale.

Les microalgues sont de taille très réduite et peuvent être observées au microscope. Les microalgues, fortes de leur photosynthèse, sont responsables de la vie sur terre : elles produisent environ la moitié de l’oxygène présent dans l’atmosphère et consomment en même temps une grande quantité de dioxyde de carbone pour se développer en photoautotrophe. La vie dans les océans, les mers et les lacs dépend des microalgues étant donné qu’elles constituent le début de la chaîne alimentaire.

Quelle est la différence entre les algues et les algues marines ?

Les termes algues marines et algues sont utilisés indifféremment. Les microalgues sont apparentées aux macroalgues, mais il s’agit d’une variété différente. Peut-on manger des algues marines ? Il existe environ 500 espèces d’algues marines comestibles, qui se répartissent en algues brunes, rouges et vertes. Les algues marines les plus connues sont : le nori, la laitue de mer, la dulse, le kombu, le hijiki.

Quelle est la valeur nutritionnelle des algues marines ?

Les algues marines sont riches en protéines et en fer. En outre, elles sont une source d’iode, de calcium, de phosphore, de magnésium, de sodium, de potassium et de vitamine B.

Peut-on substituer la viande par des algues marines ?

Les algues marines et les algues peuvent constituer de bonnes alternatives végétariennes à la viande. Tout comme la viande, elles contiennent des protéines, du fer et de la vitamine B1. Par ailleurs, la culture des algues marines, contrairement à la production animale, n’a pratiquement aucun impact sur l’environnement. Il ne faut pratiquement pas de sol, d’eau douce ou de combustible fossile pour les cultiver.

Quels sont les quatre types d’algues utilisées dans le mélange d’épices 4-Algae d’Amanprana ?

Le mélange d’épices 4-Algae d’Amanprana a été spécialement conçu pour ajouter avec facilité et rapidité des algues à vos plats. Ce mélange d’algues marines bio se compose de kombu (algue brune), de laitue de mer (algue verte), de dulse et de nori (algue rouge) auxquels s’ajoute de la Fleur de sel. Idéal pour remplacer le sel et le poivre.

Qu’est-ce que le nori ?

Le Nori est une algue rouge. Il contient une grande quantité de protéines et de vitamines. On le consomme en grande quantité au Japon, en particulier. Les nori ressemblent à des « feuilles » minces, larges et effilochées, d’une longueur de 5 à 45 cm.

Cette algue pousse sur les rochers. On peut la trouver sur les côtes du Japon, des Philippines, d’Hawaï, d’Europe et des États-Unis. Les « feuilles » de nori sont soigneusement cueillies pour qu’une nouvelle croissance soit possible. Après avoir été cueillies, les « feuilles » de nori sont rincées et séchées.

Qu’est-ce que la laitue de mer ?

La laitue de mer est une algue appartenant à la famille des algues vertes. Elle présente des taux élevés de protéines, de fer et de calcium, une faible teneur en matières grasses, beaucoup de fibres et la présence de manganèse, de potassium, d’acide silicique et de vitamines A, B et C.

Ce type d’algue varie en forme et en taille, mais possède des « feuilles » ondulées, fermes de couleur vert foncé. La « feuille » se retrouve attachée au sol par une tige courte. La laitue de mer vous rappelle un peu une feuille de laitue, d’où son nom. La laitue de mer est présente dans toutes les mers dans la zone de transition entre la côte et les grands fonds. L’algue peut être cultivée sur un sol rocheux et récoltée jusqu’à deux fois par an. Elle pousse merveilleusement bien dans les eaux riches en nutriments et même dans l’eau polluée.

Qu’est-ce que la dulse ?

La dulse est une algue rouge constituant une solide source de minéraux et de vitamines à forte teneur en protéines. Elle contient également de l’iode. La Dulse est une algue à tige courte avec des « feuilles » aux bords en forme de fougère et ressemblant à un palmier dans le vent. Elle pousse le long des côtes nord des océans Atlantique et Pacifique.

Qu’est-ce que le kombu ?

Le Kombu est une algue marine appartenant à la catégorie des algues brunes dont la composition est riche en iode, calcium, potassium, magnésium, fer, sodium, chrome, protéines, mannitol, phosphore, alginate, fucoidan, laminarine, carotène, germanium, phytohormones, ainsi qu’en vitamine A, vitamine C, vitamine D, vitamine E, vitamine K et complexe de vitamine B. Il constitue une source de fibres alimentaires non négligeable. Le Kombu pousse sur les côtes est et ouest des États-Unis, en Europe et au Japon, le long des côtes semi-ouvertes et rocheuses, dans la zone de marée basse et sublittorale.