Ingrédients pour parcelles de chou de savoie
- 250 grammes de seitan
- 3 oranges, le jus de celles-ci
- 1 citron non traité, le jus et le zeste frotté de celui-ci
- 1 gousse de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre de fleur de noix de coc
- huile d'olive, Verde Salud
- 1 cuillère à café de mélange ORAC Botanico avec du piment
- Une pincée de fleur de sel
Préparation de parcelles de chou de savoie
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, faites-y blanchir les feuilles de chou de Milan pendant environ 3 minutes, puis passez-les sous l'eau froide.
- Ensuite, préchauffez le four à 180°.
- Coupez le seitan en gros morceaux égaux, assaisonnez-les avec le mélange d'herbes, la fleur de sel et le poivre et enveloppez les morceaux dans les feuilles de chou de Milan blanchies.
- Placez ensuite le tout dans un plat allant au four, arrosez généreusement d'huile d'olive et ajoutez un peu de fleur de sel.
- Ensuite, mettez le plat au four pendant environ 25 à 30 minutes.
- Faites dissoudre le sucre dans une casserole avec un tout petit peu d'eau, ouvrez la gousse de vanille et ajoutez-la dans la casserole avec le zeste de citron.
- Laissez caraméliser brièvement le tout, puis déglacez avec le jus des oranges et du citron et retirez la gousse de vanille.
- Enfin, disposez les paquets de chou de Milan sur une assiette, arrosez-les de sauce et servez-les en entrée. Profitez de votre repas !
