Ingrédients pour pates tricolores avec sauce pesto et rawmezan

  • 1 courgette de taille moyenne
  • 1 pomme de terre douce de taille moyenne
  • 1 chou-rave de taille moyenne
  • 1 barquette de ruccola
  • ½ tasse de tomates séchées au soleil finement coupées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge Hermanos Catalan
  • Une pincée de sel de l’Himalaya ou ORAC Botanico-mix mild
SAUCE PESTO
  • ½ tasse d’huile d’olive extra vierge Hermanos Catalan
  • 1 tasse de pignons
  • Le jus d'1 citron vert/citron
  • 1 cuillère à café de sel de l’Himalaya ou Amanprana ORAC Botanico-mix mild
  • ¼ de tasse de tomates séchées au soleil
  • 2 tomates de taille moyenne
  • 1 grand bouquet de basilic frais
RAWMEZAN
  • 1 tasse de pignons
  • 1 tasse de flocons de levure nutritionnelle
  • Une pincée de Fleur de sel ou ORAC Botanico-mix mild

Préparation de pates tricolores avec sauce pesto et rawmezan

  1. Lavez et pelez la courgette, la pomme de terre douce et le chou-rave.
  2. Tournez les pâtes avec le trancheur à spaghettis Spirooli.
  3. Coupez les spaghettis à la bonne longueur avec des ciseaux.
  4. Ajoutez l’huile d’olive et le sel et massez légèrement dans la pâte.
  5. Coupez la roquette (pas trop finement) et mélangez-la aux pâtes avec les tomates séchées au soleil finement coupées.
Mixez tous les ingrédients dans le Magimix jusqu’à l’obtention d’un pesto lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères d’eau. Mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une poudre granuleuse. Servez les spaghettis avec une cuillerée de pesto et garnissez de rawmezan.

Conseil de Hèlen:

Utilisez un grand plat pour y mélanger les spaghettis.

Votre appréciation


Hèlen Beliën

Hèlen Beliën aime la nature dans toute sa pureté. Elle n'aime pas la nourriture bouillie, frite ou transformée, mais se passionne pour la cuisine crue. Il s'agit pour elle d'un véritable « retour aux sources » qui a de vrais fondements. À l'âge de quatre ans, sa fille a souffert d'arthrite chronique juvénile. Pour soigner cette maladie, le médecin lui a prescrit de pleines boîtes de pilules. Hèlen s'est dit qu'il devait y avoir un moyen de s'y prendre autrement et a fait ses recherches dans le monde de la santé. Elle a essayé différents types de régimes alimentaires et de modes de vie, et est arrivée, entre autres, au végétalisme et à l'ayurvéda. Elle a découvert finalement ce qui s'est avéré être le meilleur pour elles : une alimentation pure et brute, le crudivorisme, ou Raw Food Sans produits laitiers, sans viande, mais avec beaucoup de légumes. Elle a soigné elle-même sa fille et au bout de six mois, celle-ci était entièrement guérie de son arthrite chronique. L'expérience d'Hèlen l'a incité à partager ses découvertes. C'est ainsi qu'elle a rédigé ce beau livre : « Pure smaaksensaties » [De pures sensations gustatives]. Les recettes d'Hèlen Beliën sont particulièrement faciles à réaliser par tout à chacun durant les jours de la semaine, avec des ingrédients simples que vous n'aurez pas à chercher loin. En plus de l'écriture de livres culinaires, Hèlen possède des années d'expérience en cuisine.