Ingrédients pour crêpes aux myrtilles, glaçage de chocolat et sucre de fleur de coco

Pour les crêpes

  • 250g de farine complète d'épéautre BIO
  • 250g de farine d'épéautre BIO
  • 125g de farine de sarrasin BIO
  • 8càt de germes de blé (Amanprana Alpin Blond)
  • 2 bananes mûres
  • Les graines d'une gousse de vanille
  • 15càs de sucre de fleur de coco (Gula Java Brut d'Amanprana)
  • 1 pincée de fleur de sel (Khoisan fleur de sel d'Amanprana)
  • 2 sachets de poudre à lever
  • 1 à 1,5l de lait d'amande 100 ml d'eau pétillante (Pineo medium)
  • De l'huile de coco (Huile de coco d'Amanprana)

Pour le glaçage

  • Du lait d'amande
  • 200g de noix de cajou pelées
  • 10 à 15càs de mélange de sucre de fleur de coco et de cacao (Amanprana Gula Java Cacao)

Pour la finition

  • 300g de myrtilles

Préparation de crêpes aux myrtilles, glaçage de chocolat et sucre de fleur de coco

Mélangez tous les ingrédients secs pour les crêpes et ajoutez peu à peu le lait d'amande jusqu'à ce que la pâte soit semi liquide. Ajoutez ensuite l'eau et remuez. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes et ajoutez encore un peu de lait d'amande pour obtenir une pâte liquide. Purez les bananes et ajoutez-les à la pâte. Préparez le glaçage: versez les noix de cajou et 10 c.à.s. Gula Java cacao dans un verre doseur. Ajoutez le lait d'amande peu à peu lorsque vous mixez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème de noix. Cuisez les crêpes avec de l'huile de coco. Etalez ensuite le glaçage sur les crêpes et parsemez avec des myrtilles. Servez chaud. Bon appétit!

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Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Amanprana, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.