Ingrédients pour pot-au-feu javanais au tempeh

  • 200 g de tempeh
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 oignon
  • 400 g de chair d’ananas
  • 2 poivrons rouges
  • 2 courgettes Huile de palme rouge, extra vierge Amanprana
  • 2 cuillères à soupe de sucre (de palme Gula Java d'Amanprana)
  • 1 cuillère à soupe de maïzena Amanprana Orac Botanico mix, piquant

Préparation de pot-au-feu javanais au tempeh

  1. Coupez le tempeh, d’abord dans le sens de la longueur et ensuite en petites tranches. Déposez-les les unes à côté des autres dans un plat et arrosez-les de sauce de soja. Veillez à ce que la sauce de soja soit répartie uniformément sur le tempeh.
  2. Pelez et émincez l’oignon. Découpez l’ananas, les poivrons et les courgettes en morceaux.
  3. Faites chauffer un peu d’huile de palme rouge et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  4. Retirez le tempeh de la sauce de soja et conservez la sauce.
  5. Ajoutez le tempeh à l’oignon et faites dorer les morceaux à feu vif.
  6. Diminuez la température, ajoutez le sucre et la sauce de soja et ensuite, ajoutez également les poivrons et l’ananas. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les poivrons soient bien cuits.
  7. Couvrez avec 2 dl d’eau, ajoutez les morceaux de courgette et laissez cuire quelques minutes.
  8. Mélangez la maïzena avec un peu d’eau et remuez la sauce afin qu’elle épaississe.
  9. Assaisonnez d’ Orac Botanico mix le pot-au-feu selon votre goût.

Conseil de Miki Kristin:

Recette issue du livre de cuisine “Veggie voor starters” avec Miki Duerinck & Kristin Leybaert

Votre appréciation


Miki Kristin Duerinck Leybaert

Miki Duerinck et Kristin Leybaert ont ouvert ensemble un restaurant à Gand. Ils possédaient déjà une solide expérience dans la cuisine végétarienne. Ensuite, ils ont lancé le Studio de cuisine végétarienne et organisent des ateliers, des services de traiteur et des repas festifs.
Ensemble, ils ont aussi écrit plusieurs livres parmi lesquels « Lundi, c'est végé : Un jour pour manger autrement », « Veggie voor starters » [La cuisine végétarienne pour les débutants] et « Veggie burgers, balletjes en broodbeleg » [Boulettes, pâtes à tartiner et burgers végétariens].