Ingrédients pour soupe de racine de persil

  • 250 grammes de seitan
  • 2 racines de persil
  • 1 petit oignon
  • ½ litre de bouillon de légumes
  • ½ litre de lait d'amande
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de mélange Orac Botanico épicé
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • poivre noir
  • 10 tomates cerises
  • huile d'olive, Verde Salud

Préparation de soupe de racine de persil

  1. Pelez la racine de persil, l'oignon et l'ail et coupez-les en cubes égaux.
  2. Mettez-les ensuite dans le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  3. Laisser ensuite bouillir 10 minutes à feu doux, ajouter le lait d'amande et réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit agréable et crémeuse.
  4. Couper le seitan en cubes et mettre en alternance avec les tomates cerises sur une brochette en bois, badigeonner d'huile d'olive, assaisonner de poivre, fleur de sel et mélange d'épices puis griller au barbecue ou à la lèchefrite et servir avec la soupe. Bon appétit!

Conseil de Stefano:

La racine de persil, un des légumes oubliés qu'il ne faut pas oublier

Peut-être n'avez-vous jamais entendu parler de la racine de persil ? Ça tombe bien, car cela fait partie des légumes oubliés. Par conséquent pas moins savoureux ou sain. La racine de persil, comme son nom l'indique, est un type de persil et une racine. La racine peut atteindre 15 cm de long et a un peu le goût d'un céleri-rave ou d'un panais. La racine blanche elle-même et la feuille verte peuvent être consommées.

Racine de persil savoureuse et saine. Riche en carotène, vitamine B2 et vitamine C

La racine de persil contient non seulement beaucoup de goût, mais elle est également saine. Il est riche en carotène, en vitamine B2 et en vitamine C. Utilisez la racine de persil dans la purée, servie comme légume seul, dans un ragoût ou, tout comme dans cette recette, dans une délicieuse soupe. Cette soupe de racine de persil au lait d'amande et au seitan est une belle alternative en cuisine. Sortez ces légumes oubliés et préparez cette délicieuse soupe !