Giulia Enders

autor del bestseller alemán "Darm mit Charme" (La hermosa máquina de comida), pág. 53

¡La grasa es el más eficaz y valioso de todos los nutrientes! Usamos grasa para cubrir nuestros nervios, como la funda plástica de los cables eléctricos. Esta manga nos permite pensar tan rápido. Algunas hormonas importantes de nuestro cuerpo están hechas de grasa. Cada célula de nuestro cuerpo está rodeada por una membrana grasa. ¡Las células humanas idolatran la grasa!

Para freír, lo mejor es utilizar el llamado aceite de cocina o grasas sólidas como la mantequilla o la grasa de coco. Son más estables cuando se calientan.