Giulia-enderen

forfatter av den tyske bestselgeren 'Darm mit Charme' (The Beautiful Food Machine), s. 53

Fett er den mest effektive og mest verdifulle av alle næringsstoffer! Vi bruker fett for å dekke nervene våre, for eksempel plasthylsen rundt strømkabler. Takket være dette skallet kan vi tenke så raskt. Noen viktige hormoner i kroppen vår er produsert av fett. Hver celle i kroppen vår er omgitt av en fettmembran. Menneskeceller avguder fett!

For steking er det best å bruke såkalt matolje eller fast fett som smør eller kokosnøttfett. De er mer stabile når de oppvarmes.