Giulia Enders

schrijfster van de Duitse bestseller ‘Darm mit Charme’ (De mooie voedselmachine), p. 53

Vet is de meest efficiënte en meest waardevolle van alle voedingsstoffen! Vet gebruiken we om onze zenuwen te bedekken, zoals de plastiek huls om elektriciteitskabels. Dankzij deze huls kunnen we zo snel denken. Sommige belangrijke hormonen in ons lichaam worden aangemaakt van vet. Elke cel in ons lichaam is omgeven door een vettig membraan. Menselijke cellen verafgoden vet!

Voor het braden kun je best zogenaamde bakolie of vaste vetten als boter of kokosvet gebruiken. Die zijn stabieler als ze worden verwarmd.