Ingrédients pour brochettes de légumes fantaisie

  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • Facultatif : fromage halloumi
  • 1 gousse d’ail
  • Graines de cumin
  • 1 petit piment rouge
  • Fleur de sel ou Orac Botanico-mix doux d'Amanprana
  • 2 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge Verde Salud
  • Bâtonnets en bois

Préparation de brochettes de légumes fantaisie

• Faites tremper les bâtonnets dans de l’eau pendant une heure, afin d’éviter qu’ils ne brûlent ou se fendillent. • Préchauffez le four à 180 °C. • Faites cuire l’ail quelques instants au four, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur. • Coupez la courgette, le poivron rouge et l’aubergine en dés. Disposez-les dans un grand plat de cuisson préalablement beurré. Ajoutez l’ail, les graines de cumin et le piment rouge, salez et poivrez. Versez l’huile d’olive sur le tout et mélangez bien. • Grillez les légumes au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les côtés. 143 • Faites éventuellement revenir le fromage halloumi à la poêle dans un filet d’huile. • Enfilez les ingrédients sur les bâtonnets et servez sans attendre.

Conseil de Martine:

Ce plat se déguste chaud ou froid. L’ail préparé dans la recette est également savoureux sur une bruschetta ! Il suffit de l’écraser et de l’étaler sur la bruschetta. Recette tirée du livre de cuisine Easy Healthy Fast - Slank, snel en lekker koken met Martine Prenen.

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