Ingrédients pour cake ayurvédique

  • 250 g d'huile de noix de coco extra-vierge
  • 200 g de farine d'épeautre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 200 g de yaourt au soja non sucré
  • 1 cuillère à café d'épices
  • Noisettes effilées (éventuellement)
  • 150 g de sucre de fleur de coco
  • 1 tasse de dates, de raisins et d'abricots, de canneberges, de figues sauvages, sec et dénoyautés

Préparation de cake ayurvédique

  1. Laissez tremper les fruits secs pendant une nuit. Laissez-les égoutter. Découpez finement les fruits ou broyez-les. Réservez-en un peu pour la garniture.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Mélangez le sucre de fleur de coco, la levure chimique, la farine, les fruits broyés et les épices.
  4. Faites fondre l'huile de noix de coco et ajoutez-la au mélange de farine. Mixez la pâte de façon à ce qu'elle soit lisse.
  5. Incorporez le yaourt au soja. Il est important pour la structure de la pâte que vous ajoutiez le yaourt en dernier.
  6. Déposez une feuille de papier de cuisson dans un moule bas et remplissez-le avec la pâte.
  7. Cuisez le cake au four pendant 20 à 30 minutes.
  8. Déposez le reste des fruits secs par-dessus. Garnissez éventuellement de noisettes effilées.