Ingrédients pour cake ayurvédique aux fruits secs

  • 250 g d'huile de noix de coco extra-vierge, Amanprana
  • 200 g de farine d'épeautre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 200 g de yaourt au soja non sucré
  • 1 cuillère à café d'épices
  • Noisettes effilées (éventuellement)
  • 150 g de Gula Java, sucre de fleur de coco (sucre de palme), Amanprana
  • 1 tasse de dates, de raisins et d'abricots, de canneberges, de figues sauvages, sec et dénoyautés

Préparation de cake ayurvédique aux fruits secs

Laissez tremper les fruits secs pendant une nuit. Laissez-les égoutter. Découpez finement les fruits ou broyez-les. Réservez-en un peu pour la garniture. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le Gula Java (sucre de palme), la levure chimique, la farine, les fruits broyés et les épices. Faites fondre l'huile de noix de coco et ajoutez-la au mélange de farine. Mixez la pâte de façon à ce qu'elle soit lisse. Incorporez le yaourt au soja. Il est important pour la structure de la pâte que vous ajoutiez le yaourt en dernier. Déposez une feuille de papier de cuisson dans un moule bas et remplissez-le avec la pâte. Cuisez le cake au four pendant 20 à 30 minutes. Déposez le reste des fruits secs par-dessus. Garnissez éventuellement de noisettes effilées. Recette du livre de cuisine ayurvédique de Lies Ameeuw

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Lies Ameeuw

Lies Ameeuw est une thérapeute ayurvédique qui a une grande connaissance des épices ayurvédiques et indiennes. Son intérêt pour les relations entre le corps et l'esprit a conduit sa réflexion à notre alimentation. En 1999, elle a fondé l'École de l'ayurvéda. La cuisine ayurvédique n'a plus de secrets pour elle. En médecine ayurvédique, la nutrition joue un rôle très important et est étroitement liée à l'utilisation de plantes médicinales. Six saveurs sont utilisées dans la cuisine ayurvédique : le sucré, l'aigre, le salé, le piquant, l'amer et l'astringent.