Ingrédients pour boulettes kofta

  • 1 tasse de noix trempées
  • 1 tasse de noix du Brésil trempées
  • 1 tasse de pignons 1 cuillère à soupe de miso blanc
  • ½ tasse de flocons de levure nutritionnelle
  • ½ tasse de tomates séchées au soleil 1 cuillère à café de sel de l’Himalaya ½ cuillère à café de poivre
  • 1 tasse d’herbes fraîches hachées (basilic, persil, coriandre)
  • 1 cuillère à soupe de germes de blé crus Amanprana
  • 3 tiges de céleri en branches finement coupées
  • 1 poivron rouge coupé en petits morceaux

Préparation de boulettes kofta

Versez l’eau de trempage des noix et rincez bien les noix. Moulez les noix au mixeur, avec les ingrédients restants, sauf le céleri en branches et le poivron rouge, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et ferme. Mélangez à la pâte le céleri et le poivron rouge finement coupés à la main. Formez des boulettes et laissez-les sécher env. 3 heures au four ou dans le déshydrateur à 38°C max.

Votre appréciation


Hèlen Beliën

Hèlen Beliën aime la nature dans toute sa pureté. Elle n'aime pas la nourriture bouillie, frite ou transformée, mais se passionne pour la cuisine crue. Il s'agit pour elle d'un véritable « retour aux sources » qui a de vrais fondements. À l'âge de quatre ans, sa fille a souffert d'arthrite chronique juvénile. Pour soigner cette maladie, le médecin lui a prescrit de pleines boîtes de pilules. Hèlen s'est dit qu'il devait y avoir un moyen de s'y prendre autrement et a fait ses recherches dans le monde de la santé. Elle a essayé différents types de régimes alimentaires et de modes de vie, et est arrivée, entre autres, au végétalisme et à l'ayurvéda. Elle a découvert finalement ce qui s'est avéré être le meilleur pour elles : une alimentation pure et brute, le crudivorisme, ou Raw Food Sans produits laitiers, sans viande, mais avec beaucoup de légumes. Elle a soigné elle-même sa fille et au bout de six mois, celle-ci était entièrement guérie de son arthrite chronique. L'expérience d'Hèlen l'a incité à partager ses découvertes. C'est ainsi qu'elle a rédigé ce beau livre : « Pure smaaksensaties » [De pures sensations gustatives]. Les recettes d'Hèlen Beliën sont particulièrement faciles à réaliser par tout à chacun durant les jours de la semaine, avec des ingrédients simples que vous n'aurez pas à chercher loin. En plus de l'écriture de livres culinaires, Hèlen possède des années d'expérience en cuisine.