Ingrédients pour soupe verte antidéprime

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail une cuillère d'huile de coco extra vierge (Amanprana)
  • 1 litre d'eau
  • 2 cubes de bouillon de fines herbes biologiques
  • 1 botte de brocoli
  • 5 tiges de céleri en branches (préparés à l'économe)
  • environ 3 pommes de terre (pas pour les personnes en surcharge pondérale, qui préféreront un œuf battu aux pommes de terre. Attention : toujours battre l'œuf dans la soupe bouillante !
  • éventuellement 1 courgette 2 cuillères à café de romarin moulu ou 3 branches de romarin frais finement ciselées éventuellement un peu de ciboulette pour la garniture
  • poivre, sel (aromatisé), un peu de shôyu ou Amanprana Orac Botanico mix mild
Variantes:
  • 1 cuillère à thé de poudre d'orties (mais une douzaine de têtes d'orties est bien plus succulente)
  • Incorporer quelques jeunes pousses de millefeuille finement ciselé est excellent pour le cœur
  • Excellent avec un peu de fêta de brebis émiettée par-dessus.
Corser encore un peu votre potage ? N'ajoutez l'ail que lorsque vous avez retiré la cocotte du feu. Remplacez le gingembre et le romarin par une cuillère à soupe rase de moutarde.

Préparation de soupe verte antidéprime

Faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile de coco. Ensuite, portez l'eau et les cubes de bouillon à ébullition. Ensuite, ajoutez le brocoli, la pomme de terre débitée en cubes et le céleri-rave, et, en dernier lieu, éventuellement la courgette. Laissez cuire. Attendez que l'eau bouille avant d'y ajouter les légumes, vous éviterez les pertes de vitamines liées au processus de cuisson (cela vaut d'ailleurs pour tous les légumes que vous cuisez). Retirez la casserole du feu et incorporez le romarin. Poivrez et salez ou ajoutez du shôyu. Garnissez éventuellement avec de la ciboule.

Conseil de Rineke:

Dans la famille des légumes, le brocoli figure en tête du classement pour les critères antioxydants et les éléments protecteurs. Tous les légumes contiennent des minéraux comme le calcium et le potassium. L'ortie (et le millefeuille éventuel) apporte du magnésium dans la soupe (les minéraux potassium, calcium et magnésium doivent toujours être en proportions équilibrées pour permettre au cœur de fonctionner correctement). Recette tirée du livre de recettes “Weten van (h)eerlijk eten” de R.Dijkinga, nutritionniste orthomoléculaire et thérapeute naturopathe.

Votre appréciation


Rineke Dijkinga

Rineke Dijkinga est une naturopathe spécialisée en nutrition orthomoléculaire qui connaît les aliments de manière très approfondie. Elle est convaincue des avantages de l'alimentation (biologique) et pense que les aromates et épices ont un impact majeur sur notre énergie, notre humeur et notre poids. Les propriétés savoureuses et bonnes de nos aliments vont de pair. Chez Amanprana, nous avons souhaité développer plusieurs recettes avec Rineke Dijkinga, auteure des ouvrages « Alles draait om je hormonen » [Tout tourne autour de vos hormones], « Weten van (h)eerlijk eten 1 & 2 » [La science du bien manger] et « Weetjes over (h)eerlijk eten » [Informations sur le bien manger]. Elle veut avant tout nous apprendre que les aromates et les épices sont importants, qu'il est préférable de manger des aliments biologiques et de manière préventive.