Ingrédients
- 1 oignon
- céleri
- 2 c.à.s. d’huile d’olive
- 400 grammes de panais
- 250 grammes de pommes de terre
- 1 bloc de bouillon de légumes
- 4 gousses d’ail noir
- 1 pincée de fleur de sel
- Poivre noir
- Thym
- 1 c.à.c. de poudre de citron noir
Préparation de soupe d’halloween aux panais & à l’ail noir
- Éplucher l’oignon et découper le céleri en morceaux. Hacher les deux finement.
- Placer un chaudron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive sur un feu moyen.
- Ajouter les légumes et les faire cuire pendant quelques minutes à feu doux.
- Découper le panais et les pommes de terre en petits cubes et ajouter à la préparation.
- Ajouter de l’eau jusqu’à bien recouvrir le tout.
- Émietter le bloc de bouillon de légumes sur la préparation et laisser le tout cuire jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.
- Apporter une touche finale à la soupe avec des herbes.
- Répartir la soupe dans des bols.
- Réduire en purée l’ail noir et faire une toile d’araignée ou une chauve-souris sur chaque bol grâce à ce mélange.
