Zutaten für herzerwärmende grüne suppe

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Kokosöl extra vergine (Amanprana)
  • 1 l Wasser
  • 2 biologische Suppenbrühwürfel
  • 1 Strunk Brokkoli
  • 5 Stiele Bleichsellerie (erst mit dem Dünnschäler die äußere Schale entfernen)
  • Circa 3 Kartoffeln (das gilt nicht für Menschen mit Übergewicht: sie verwenden keine Kartoffen, sondern ein Ei. Achtung: Ei immer in die kochende Suppe schlagen!)
  • Eventuell 1 Zucchini
  • 2 Teelöffel gemahlenes Rosmarin oder 3 Stängel sehr fein geschnitten en frischen Rosmarin
  • Eventuell etwas frischen Schnittlauch für die Garnierung
  • Pfeffer, (Kräuter-) Salz, ein wenig Shoyu oder Amanprana Orac Botanico mix mild
Variationen: 1 Teelöffel gemahlene Brennnessel (viel leckerer ist jedoch ungefähr 12 Brennnesselspitzen) Es ist ebenfalls möglich, einige junge Blätter der Schafgarbe zu verwenden, fein geschnitten, ist lecker und gut für das Herz. Lecker mit ein wenig verkrümeltem Schafsfeta auf der Suppe. Möchtest du eine noch gesündere und "herzhaftere" Suppe? Füge den Knoblauch dann erst zu, wenn du den Topf vom Herd entfernt hast. Ersetze den Ingwer und Rosmarin durch einen abgestrichenen Esslöffel Senf.

Vorbereitung von herzerwärmende grüne suppe

Zwiebeln und Knoblauch mit Kokosöl leicht anbacken. Danach das Wasser zufügen und mit den Brühwürfeln kochen lassen. Danach den Brokkoli, die in kleine Stückchen geschnittene Kartoffel und den Bleichsellerie zufügen garen. Zuletzt eventuell die Zucchini zufügen und alle Zutaten gar werden lassen. Das Gemüse erst in den Topf geben, wenn das Wasser kocht, dadurch tritt weniger Vitaminverlust auf (das gilt übrigens für alle Gemüsesorten, die man kocht). Den Topf vom Herd nehmen und Rosmarin hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz oder Shoyu abschmecken. Eventuell mit Schnittlauch garnieren.

Tipp von Rineke:

Brokkoli ist das allerbeste Gemüse, wenn man auf Antioxidanten und schützende Stoffe achtet. Alle Gemüsesorten beinhalten viele Minerale, wie beispielsweise Kalzium und Kalium. Indem man Brennnessel und eventuell Schafgarbe hinzufügt, fügt man auch viel Magnesium hinzu (die Minerale Kalium, Kalzium und Magnesium müssen immer im Gleichgewicht sein für eine gesunde Funktion des Herzes. Rezept aus dem Kochbuch „EHRLICH, HERRLICH, KÖSTLICH. Wissen für Wohlbefinden und Gesundheit.“ von R. Dijkinga, Orthomolekularmedizinerin und Heilpraktikerin

Ihre Wertschätzung


Rineke Dijkinga

Rineke Dijkinga ist Orthomolekularmedizinerin und hat außerdem richtig viel Ahnung von Ernährung. Sie ist überzeugt von der heilenden Wirkung von (biologischer) Nahrung und geht davon aus, dass Kräuter und Gewürze einen großen Einfluss auf unseren Energiehaushalt, unsere Stimmungen und unser Gewicht haben. Schmackhaft und gut essen gehen Hand in Hand. Wir von Amanprana hatten das Vergnügen zusammen mit Rineke Dijkinga, Autorin von „Alles draait om je hormonen" (Alles dreht sich um Hormone), „Weten van (h)eerlijk eten 1 & 2" (Wissen über köstliches und ehrliches Essen) und „Weetjes over (h)eerlijk eten" (Wissenswertes über köstliches und ehrliches Essen), zahlreiche Rezepte zu entwickeln. Sie möchte vor allem darauf hinweisen, wie wichtig Kräuter und Gewürze sind, dass wir uns biologisch ernährten sollten und dass Vorbeugen besser ist als Heilen.