Ingrédients pour mayonnaise d'avocat

  • 2 avocats écrasés à la fourchette
  • ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge Hermanos Catalan (Amanprana)
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave cru
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
  • 2 cm de gingembre fraîchement râpé
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé
  • ½ cuillère à café de Khoisan fleur de sel ou ORAC Botanico-mix mild (Amanprana)

Préparation de mayonnaise d'avocat

Mixez tous les ingrédients dans le Magimix jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise onctueuse et lisse. Si la mayonnaise n’est pas assez onctueuse, ajoutez éventuellement plus d’avocats.

Votre appréciation


Hèlen Beliën

Hèlen Beliën aime la nature dans toute sa pureté. Elle n'aime pas la nourriture bouillie, frite ou transformée, mais se passionne pour la cuisine crue. Il s'agit pour elle d'un véritable « retour aux sources » qui a de vrais fondements. À l'âge de quatre ans, sa fille a souffert d'arthrite chronique juvénile. Pour soigner cette maladie, le médecin lui a prescrit de pleines boîtes de pilules. Hèlen s'est dit qu'il devait y avoir un moyen de s'y prendre autrement et a fait ses recherches dans le monde de la santé. Elle a essayé différents types de régimes alimentaires et de modes de vie, et est arrivée, entre autres, au végétalisme et à l'ayurvéda. Elle a découvert finalement ce qui s'est avéré être le meilleur pour elles : une alimentation pure et brute, le crudivorisme, ou Raw Food Sans produits laitiers, sans viande, mais avec beaucoup de légumes. Elle a soigné elle-même sa fille et au bout de six mois, celle-ci était entièrement guérie de son arthrite chronique. L'expérience d'Hèlen l'a incité à partager ses découvertes. C'est ainsi qu'elle a rédigé ce beau livre : « Pure smaaksensaties » [De pures sensations gustatives]. Les recettes d'Hèlen Beliën sont particulièrement faciles à réaliser par tout à chacun durant les jours de la semaine, avec des ingrédients simples que vous n'aurez pas à chercher loin. En plus de l'écriture de livres culinaires, Hèlen possède des années d'expérience en cuisine.