Ingrédients pour millet au citron ayurvédique à l'huile de noix de coco

  • 2 tasses de millet
  • 5 tasses d'eau
  • 50g de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco extra-vierge, Amanprana
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
Épices:
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • ½ cuillère à café de graines cumin
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement coupé
  • Poivre et sel

Préparation de millet au citron ayurvédique à l'huile de noix de coco

Portez à ébullition l'eau avec le millet, le curcuma, le sel et le poivre. Baissez le feu et laissez cuire pendant une demi-heure à trois quarts d'heure. Retirez la casserole du feu et mélangez pour détacher les grains de millet. Gardez la casserole au chaud en la couvrant par exemple d'un linge chaud. Prenez une sauteuse et réchauffez l'huile de noix de coco. Cuisez-y les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à grésiller. Ajoutez ensuite le cumin, le gingembre et les noix de cajou et laissez quelque peu griller. Incorporez le mélange au millet et terminez le plat avec le jus de citron. Recette du livre de cuisine ayurvédique de Lies Ameeuw

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Lies Ameeuw

Lies Ameeuw est une thérapeute ayurvédique qui a une grande connaissance des épices ayurvédiques et indiennes. Son intérêt pour les relations entre le corps et l'esprit a conduit sa réflexion à notre alimentation. En 1999, elle a fondé l'École de l'ayurvéda. La cuisine ayurvédique n'a plus de secrets pour elle. En médecine ayurvédique, la nutrition joue un rôle très important et est étroitement liée à l'utilisation de plantes médicinales. Six saveurs sont utilisées dans la cuisine ayurvédique : le sucré, l'aigre, le salé, le piquant, l'amer et l'astringent.