Ingrediënten voor ayurvedische citroengierst met cashewnoten en kokosolie

  • 2 koppen gierst
  • 5 koppen water
  • 50 g cashewnoten
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 3 eetlepels citroensap

Specerijen:

  • ½ koffielepel  kurkuma
  • ½ koffielepel mosterdzaad
  • ½ koffielepel komijnzaad
  • 1 eetlepel fijngesneden verse gember
  • Peper en zout

Bereiding van ayurvedische citroengierst met cashewnoten en kokosolie

  1. Breng het water met de gierst, de kurkuma, peper en zout aan de kook.
  2. Zet het vuur wat zachter en laat een halfuur tot drie kwartier doorkoken.
  3. Haal de pan van het vuur en roer de gierstkorrels los.
  4. Houd de pan dan even warm door er bijvoorbeeld een warme doek op te leggen.
  5. Neem een koekenpan en verwarm de kokosolie. Bak daarin de mosterdzaadjes tot ze beginnen te knisperen. Voeg dan de komijn, de gember en de cashewnoten toe en laat even roosteren.
  6. Roer het mengsel door de gierst en werk het gerecht af met het citroensap.