Ingrédients pour pâté végétarien: tricolore
Ingrédients de base- 1 tasse de noix du Brésil trempées
- 1 tasse d’amandes trempées
- 2 tasses de noix trempées
- 1 tasse de flocons de levure nutritionnelle
- 2 c. à s. d'huile d'olive Hermanos Catalán
- 1 c. à c. de Fleur de sel
- 1 c. à s. de miso blanc
- Le jus d’un ½ citron vert/citron
- 1 c. à s. de thym
- 1 c. à s. d’herbes de Provence
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 c. à c. de poudre de piment rouge
- ½ tasse de tomates séchées au soleil
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à s. de curry en poudre
Préparation de pâté végétarien: tricolore
La simplicité s'invite à table avec cette recette de pâté végétarien
- Moulez tous les ingrédients de base dans le Magimix jusqu’à l’obtention d’un pâté lisse, ajoutez de l’eau si nécessaire, le pâté ne doit être ni trop sec, ni trop humide.
- Divisez le pâté en trois parties égales. Ajoutez à chaque partie les ingrédients verts, jaunes et rouges.
- Dans une terrine, placez d’abord une feuille pour pouvoir retirer le pâté. Remplissez la terrine avec les trois couches colorées de pâté.
- Laissez épaissir le pâté env. 1 heure au réfrigérateur.
Hèlen Beliën
Hèlen Beliën aime la nature dans toute sa pureté. Elle n'aime pas la nourriture bouillie, frite ou transformée, mais se passionne pour la cuisine crue. Il s'agit pour elle d'un véritable « retour aux sources » qui a de vrais fondements. À l'âge de quatre ans, sa fille a souffert d'arthrite chronique juvénile. Pour soigner cette maladie, le médecin lui a prescrit de pleines boîtes de pilules. Hèlen s'est dit qu'il devait y avoir un moyen de s'y prendre autrement et a fait ses recherches dans le monde de la santé. Elle a essayé différents types de régimes alimentaires et de modes de vie, et est arrivée, entre autres, au végétalisme et à l'ayurvéda. Elle a découvert finalement ce qui s'est avéré être le meilleur pour elles : une alimentation pure et brute, le crudivorisme, ou Raw Food Sans produits laitiers, sans viande, mais avec beaucoup de légumes. Elle a soigné elle-même sa fille et au bout de six mois, celle-ci était entièrement guérie de son arthrite chronique. L'expérience d'Hèlen l'a incité à partager ses découvertes. C'est ainsi qu'elle a rédigé ce beau livre : « Pure smaaksensaties » [De pures sensations gustatives]. Les recettes d'Hèlen Beliën sont particulièrement faciles à réaliser par tout à chacun durant les jours de la semaine, avec des ingrédients simples que vous n'aurez pas à chercher loin. En plus de l'écriture de livres culinaires, Hèlen possède des années d'expérience en cuisine.
