Ingrédients pour topinambours ayurvédiques

  • 1 kg de topinambours
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou de palme rouge extra-vierge
Épices
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de fenouil
  • Poivre et sel

Préparation de topinambours ayurvédiques

  1. Épluchez les topinambours et découpez-les en fines tranches.
  2. Cuisez-les à la vapeur dans la cocotte.
  3. Épluchez les oignons et découpez-les finement.
  4. Chauffez l'huile de noix de coco dans une casserole et cuisez-y les graines cumin.
  5. Ajoutez ensuite les topinambours avec un peu d'eau.
  6. Laissez cuire ensemble avec le fenouil, le curcuma, un peu de poivre et de sel.