Ingrédients pour la bombe de protéines végétales

  • 1 c. à s. d'huile de coco extra vierge (Amanprana)
  • 2 oignons
  • 2 carottes coupées en julienne
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 gros tronc de brocoli, en petites roses (une autre sorte de légumes est également possible)
  • 1 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1 cuillère à thé de mélange d'épices curry
  • 4 cuillères à thé curcuma environ
  • 150 g de riz complet cuit environ
  • 200 g de haricots (fèves, haricots rouges, pois chiches) en pot environ
  • 50 g de fêta de brebis ou de chèvre
  • 10 branches de persil finement ciselées environ
  • 5 c. à s. de graines de tournesol rôties
Pour la sauce:
  • Un soupçon de jus de citron
  • Une bonne cuillère d'huile de colza et d'huile d'olive Hermanos Catalan
  • Un soupçon de vinaigre de pommes
  • Un soupçon de shôyu ou de tamari et encore un peu de poivre

Préparation de la bombe de protéines végétales

Faites revenir les oignons, les carottes et l'ail dans de l'huile de coco. Une fois qu'ils sont al dente, ajoutez le brocoli, et cuisez un bref moment à couvert. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour éviter de brûler le fond de la casserole. Ajoutez le gingembre, le curry et le curcuma. Ensuite, ajoutez le riz. Ajoutez la sauce, poivrez et relevez avec du shôyu/tamari. Pour terminer, ajoutez les haricots. Ensuite, mélangez la fêta en très petits dés, puis le persil. Laissez le tout refroidir. Se déguste comme lunch ou salade en repas. Juste avant de servir, saupoudrez de graines de tournesol pour la garniture.

Conseil de Rineke:

Riz, haricots, les graines de tournesol et la fêta constituent une excellente source de protéines. Plus que les autres, les végétariens, sportifs et personnes souffrant de maladies chroniques doivent bien veiller à consommer des combinaisons de protéines à part entière au quotidien. Tous nos neurotransmetteurs sont fabriqués à partir d'acides aminés! Recette tirée du livre de recettes “Weten van (h)eerlijk eten” de R.Dijkinga, nutritionniste orthomoléculaire et thérapeute naturopathe.

Votre appréciation


Rineke Dijkinga

Rineke Dijkinga est une naturopathe spécialisée en nutrition orthomoléculaire qui connaît les aliments de manière très approfondie. Elle est convaincue des avantages de l'alimentation (biologique) et pense que les aromates et épices ont un impact majeur sur notre énergie, notre humeur et notre poids. Les propriétés savoureuses et bonnes de nos aliments vont de pair. Chez Amanprana, nous avons souhaité développer plusieurs recettes avec Rineke Dijkinga, auteure des ouvrages « Alles draait om je hormonen » [Tout tourne autour de vos hormones], « Weten van (h)eerlijk eten 1 & 2 » [La science du bien manger] et « Weetjes over (h)eerlijk eten » [Informations sur le bien manger]. Elle veut avant tout nous apprendre que les aromates et les épices sont importants, qu'il est préférable de manger des aliments biologiques et de manière préventive.