Ingrédients pour coco muffins au sarrasin

  • Fruits au choix (banane rôtie, pomme, poire pochée, myrtilles fraîches, etc.)
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait d’amande
  • 75 g de sucre de fleur de coco (Gula Java d'Amanprana)
  • 100 g de beurre fondu
  • 2,5 c. à c. de levure chimique
  • 2 c. à c. de noix de coco râpée
  • Yaourt à la grecque
  • Agave
Matériel: Moule à muffins

Préparation de coco muffins au sarrasin

• Disposez des fruits dans le fond de vos moules à muffins. • Mélangez grossièrement les autres ingrédients et répartissez le tout dans les moules. • Enfournez les muffins durant 20 à 25 minutes à 180 °C.

Conseil de Martine:

Ces muffins sont un vrai régal à savourer lorsqu’ils sont encore chauds, avec une cuillerée de yaourt à la grecque et un filet d’agave. Ils se conservent très facilement au réfrigérateur. SARRASIN:

  • Germe que l’on peut facilement faire pousser soi-même. 2 Utilisez ces germes pour assaisonner vos salades ou décorer vos plats.
  • Sans gluten.
  • Excellente source de fer et de magnésium, riche en protéines, en fibres et en amidon.
  • Excellente source de rutine, une substance aux propriétés anticancéreuses.
  • Réduit le taux de cholestérol et la tension, renforce le système vasculaire.
Recette tirée du livre de cuisine Easy Healthy Fast - Slank, snel en lekker koken met Martine Prenen.

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